Jest jedną z najstarszych roślin strączkowych. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego. Znany był już w starożytnym Egipcie, Cesarstwie Rzymskim oraz krajach Dalekiego Wschodu. Do Polski lędźwian przywędrował w XVII wieku na Podlasie za sprawą Tatarów, którzy osiadali na tamtych terenach.
Smakiem, lędźwian przypomina soczewicę, ale jest od niej delikatniejszy i bardziej słodki oraz nie posiada cierpkości. Stąd wzięły się tradycyjne nazwy lędźwianu jak: soczewica podlaska czy groch ruski.
Wartości
Lędźwian zawiera duże ilości białka roślinnego (ponad 30 %) i może być jedzony przez wegetarian i wegan. Nie wzdyma jak inne rośliny strączkowe. Do największych atutów lędźwianu zaliczyć można również cenne pierwiastki, których jest źródłem, w tym cynk, miedź, magnez i wapń.
Przygotowanie
Lędźwian można używać podobnie jak soczewicę i ciecierzycę, sporządzając z niego zupy, pasztety, potrawki na gorąco, humusy itp. Bardzo dobrze smakuje we wszelkiego rodzaju sałatkach, zwłaszcza ze śródziemnomorskimi warzywami i oliwkami. Przed gotowaniem należy go namoczyć na co najmniej 12 godzin i odlać wodę.
Produkt ekologiczny
Nasiona pochodzą z certyfikowanego gospodarstwa ekologicznego.
Produkt pozyskiwany w sposób naturalny. Jest to produkt bio.
Masa netto: 0,50 kg
